La Tenuta Celimarro ha storia antica e, se nel tempo ha attraversato non solo momenti di splendore ma anche di abbandono, oggi è tornata a nuova vita con l’ambizioso obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni, partendo da un vino rosso a base di magliocco dolce, conosciuto localmente come “lacrima del Pollino”. Negli ultimi anni, in regime biologico, ha deciso di puntare sul greco bianco e pure sull’aglianico, altra uva molto diffusa anche oltre la catena del Pollino. Il tutto grazie a una mano enologica giovane che si è dimostrata precisa e sicura.

Anno di fondazione: 2006
Proprietà: Valerio Cipolla
Conduzione enologica: Valerio Cipolla
Conduzione agronomica: Stefano Cipolla
Bottiglie prodotte: 15.000
Ettari vitati: 20
Vendita diretta: Sì
Visite in azienda: Sì
Viticoltura: Biologica certificata

Sito Web

TERRE DI COSENZA POLLINO MAGLIOCCO 2014
Rosso Dop – Magliocco dolce 100% – Alc. 14% – € 16 – Bt. 10.000
Rubino con accenni granato, quasi impenetrabile. L’olfatto è una sequenza netta e continua di profumi che vanno dalla prugna matura alle amarene, per poi proseguire sui toni speziati della cannella e dei chiodi di garofano. In bocca è avvolgente e morbido, con un tannino che fa da spina dorsale in un equilibrio di misura. Lungo il finale. Solo acciaio. Fagiano alla cacciatora.

Valerio Cipolla

0981 1926111

tenuta@celimarro.it

Contrada Celimarro - 87012 Castrovillari (CS)

TERRE DI COSENZA POLLINO GRECO BIANCO 2016
Bianco Dop – Greco bianco 100% – Alc. 13,5% – € 16 – Bt. 8.000
Paglierino punteggiato d’oro. I profumi ricordano la pera e le susine gialle, poi il floreale di gardenia e la lavanda. Al sorso rotondità glicerica in equilibrio con la freschezza, per un vino che è pieno e che diventa quasi burroso sul finale. Fermenta in acciaio. Zucchine ripiene.

TERRE DI COSENZA POLLINO ROSATO OLTRE TEMPO 2016
Rosato Dop – Aglianico 100% – Alc. 13% – € 16 – Bt. 6.000
Rosa corallo. Il naso ricorda piccoli frutti, gelso e corbezzoli, sfumando poi verso una fresca nota iodata. In bocca si sviluppa fra calore, morbidezza e freschezza, con un finale leggermente sapido. Acciaio. Crostino con rosamarina.

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