Gli Ippolito, fra i produttori più antichi del Cirotano, possono vantare oltre centosettant’anni di esperienza, un autentico tesoro che permette di guardare al futuro con vini che sappiano esprimere sempre le peculiarità di un terroir ricco di storia. Ed è così che quest’anno, fra tanti classici di riguardo, vede la luce il Pescanera, vino rosato ottenuto dal vitigno autoctono greco nero, lasciato poche ore in macerazione prima della pressatura per ottenere il color rosa pesca da cui prende il nome.

Anno di fondazione: 1845
Proprietà: Famiglia Ippolito
Conduzione enologica: Giovanni Dimastrogiovanni
Conduzione agronomica: Gianluca Ippolito
Bottiglie prodotte: 700.000
Ettari vitati: 100
Vendita diretta:
Visite in azienda: Sì
Viticoltura: Biologica e biologica certificata.

Sito Web

CIRÒ ROSATO MABILIA 2016
Rosato Doc – Gaglioppo 100% – Alc. 13% – € 9 – Bt. 80.000
Il colore ricorda il corallo rosa, è luminoso e di giusta consistenza. I profumi, dotati di potenza e nitore, spaziano da un fresco e agrumato pompelmo rosa alla ciliegia, fino all’incanto delle fresie e alle erbe aromatiche, dall’origano alla salvia. In chiusura un delicato soffio di curry. Al palato è fresco e croccante, equilibrato, con una moderata sapidità. Chiusura gradevole e lunga. Acciaio, 4 mesi sui lieviti. Zuppa di pesce pugliese con crostini tostati.

Famiglia Ippolito

0962 31106

ippolito1845@ippolito1845.it

Via Tirone, 118 - 88811 Cirò Marina (KR)

GEMMA DEL SOLE 2013
Bianco Igt Passito – Greco bianco 100% – Alc. 15% – € 21 – l 0,500 – Bt. 2.000
Dorato brillante, dal lento movimento. Al naso, di grande impatto, propone un ventaglio di profumi intriganti da cui emergono la ginestra e la zagara, la pesca e l’ananas disidratata, lo zafferano e poi miele d’acacia, fichi essiccati e cioccolato. La bocca è dolce e suadente, freschezza e sapidità adeguate la rendono elegante, equilibrata e di notevole persistenza. Riposa per 12 mesi in rovere di Allier di 2° passaggio. Crostata alle albicocche.

CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE RIPE DEL FALCO RISERVA 2007
Rosso Doc – Gaglioppo 100% – Alc. 14,5% – € 26 – Bt. 20.000
Granato con orlo aranciato. Intenso, apre con note di frutta rossa in confettura, ciliegia sotto spirito, noce. Schiude poi cenni empireumatici, foglie di tabacco, noce moscata. In bocca il tannino dimostra grande stoffa: insieme al calore e alla sapidità è attore di un equilibrio riuscito e dai tempi molto lunghi. Come la persistenza. Vinificato in cemento e maturato in tonneau di Allier per 18 mesi. Guancia di vitello in umido.

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