L’azienda ha radici antichissime: lo testimoniano i documenti che parlano di questa realtà già agli inizi dell’Ottocento. La filosofia delle famiglie Caparra e Siciliani, insieme in questo progetto da oltre cinquant’anni, è orientata alla produzione di vini che esaltino il valore identitario dei vitigni autoctoni. Già da un decennio si stanno sperimentando nuovi metodi di coltivazione in vigna, coniugando l’esperienza e le conoscenze maturate nel tempo con i più recenti sviluppi innovativi in tale ambito. Questa è la loro “vinosofìa”, capace di profondità inattese.

Anno di fondazione: 1963
Conduzione enologica: Fabrizio Ciufoli
Conduzione agronomica: Salvatore Cornicello
Bottiglie prodotte: 800.000
Ettari vitati: 160
Vendita diretta:
Visite in azienda: Sì
Viticoltura: Biologica certificata.

Sito Web

CIRO ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA 2014
Rosso Doc – Gaglioppo 100% – Alc. 13,5% – € 7 – Bt. 26.000
Rosso granato con luminose pennellate aranciate. Al naso si impone la frutta, con le amarene sotto spirito e le ciliegie nere, poi un soffio balsamico, prima che si liberino la vaniglia e il cacao in polvere. La chiusura è dominata da petali di fiori essiccati. La bocca mostra freschezza sostenuta e una delicata astringenza, con un finale appena amaricante. In acciaio e bottiglia per un totale di 24 mesi. Coniglio alla ligure con pinoli.

Famiglie Caparra e Siciliani

0962 373319

info@caparraesiciliani.it

Bivio SS 106 - 88811 Cirò Marina (KR)

CIRÒ ROSSO CLASSICO SOLAGI 2015
Rosso Doc – Gaglioppo 100% – Alc. 13,5% – € 7 – Bt. 13.000
Rosso luminoso. Incipit olfattivo caratterizzato dai piccoli frutti rossi freschi e in confettura; petali di rosa e una leggera speziatura di cardamomo anticipano note erbacee e sentori di terra umida, chiudendo con un leggero tostato. Il sorso dà spazio all’astringenza di un tannino ancora difficile, ma di lunghe prospettive. Equilibrio in divenire. Fermenta e poi sosta in acciaio per 12 mesi. Braciola di maiale alla griglia in salsa piccante al miele.

MASTROGIURATO 2014
Rosso Igt – Gaglioppo 70%, Greco nero 30% – Alc. 13,5% – € 14 – Bt. 13.000
Granato compatto. Ventaglio odoroso complesso che regala subito piacevoli note di ribes e prugna, rimandi alle viole appassite, poi tamarindo e cannella; in chiusura una lieve traccia eterea. In bocca scorre su tannini adeguati, sostenuti da freschezza e rotondità di misura. Buona la persistenza. Maturazione in acciaio e rovere. Terrina di lepre.

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